Es ist doch erstaunlich, dass sich die ältesten und rüstig­sten Menschen der Erde, die Schafhirten des Kaukasus, Anatoliens und Bulgariens, hauptsächlich von Schaf­fleisch und Schafmilch er­nähren. Nach dem die Altersmedizin diese Er­kenntnis aufgespürt hatte, nahm sich die medizi­nisch-­biologische Forschung der Schafmilch an. 

Sie stellten fest, dass sich Schafmilch von den anderen zur menschlichen Ernährung bestimmten Milcharten in vielerlei Hinsicht unterscheidet. Sie hat einen höheren Nährwert und einen über­ragenden Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Die Fettmoleküle der Schaf­milch weisen eine feine und geschmeidige Struk­tur auf, verbunden mit einem sehr hohen Anteil (79%) mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Diese Eigenschaften machen die Schafmilch leicht verdaulich,

gut verträglich und sehr gesund.